Το Syrah του Λαζαρίδη παλαιώνει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, από τα οποία μόνο το ¼ είναι καινούργια, ώστε να αναδεικνύεται περισσότερο ο φρουτώδης χαρακτήρας του κρασιού. Αρώματα βιολέτας, μούρων, φραγκοστάφυλων, ελιάς, μαύρου πιπεριού, σοκολάτας, σε διακριτικό υπόστρωμα βανίλιας και φρυγανισμένου ψωμιού.

Θερμό και γενναιόδωρο, με πυκνές αλλά μαλακές τανίνες, ντυμένες με άφθονο φρούτο. Καλοδομημένο και στρογγυλό, με επίμονη παρουσία μπαχαρικών στο μακρύ τελείωμα.

Έχει βαθύ πορφυρό χρώμα και  αρώματα βύσσινου, κερασιού, δαμάσκηνου, μαύρου μούρου, βανίλιας, καπνού, πιπεριού, κανέλας, σοκολάτας, δέρματος και λεβάντας.Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, μέτρια οξύτητα και πληθωρικές αλλά ώριμες τανίνες.

απαλές τανίνες και τραγανή οξύτητα.

γεμάτο με έντονη οξύτητα, μέτριες+ ζουμερές τανίνες και μακρά γήινη επίγευση.

Στο ποτήρι είναι opaque πορφυρό, σχεδόν μαύρο.Η μύτη είναι πολύ έντονη με αρώματα  ώριμων μαύρων φρούτων, ζωικές νύξεις δέρματος, γλυκών μπαχαρικών και λουλουδιών όπως η βιολέτα και ή λεβάντα, νύξεις ευκαλύπτου και βοτάνων.Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα, κοφτερή οξύτητα και έντονες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες. 

Για πολλούς, το Αυλοτόπι του Τσέλεπου θεωρείται το καλύτερο Cabernet Sauvignon της χώρας. Αν το δοκιμάσεις θα καταλάβεις το γιατί..Παλαιώνει 15 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια, διαθέτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και χαρίζει εξελιγμένα αρώματα βανίλιας και καφέ, μπαχαρικά και καβουρδισμένα αρώματα φρούτων του δάσους. Γευστικά είναι γεμάτο με πλούσια τανική δομή και υψηλή οξύτητα που συμπληρώνει άριστα τη συμπύκνωση των αρωμάτων. Αξίζει να το παλαιώσεις για κάποια χρόνια!

Ένα ιστορικό κρασί από ένα ιστορικό αμπελοτόπι, το Γινιέτς, στο οποίο ο Ευάγγελος Αβέρωφ φύτεψε  τις πρώτες ρίζες Cabernet Sauvignon που έφερε από την Γαλλία . Το κόκκινο του βουνού ή αλλιώς Rossiu di Munte Γινιέτς είναι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο και εντυπωσιακό Cabernet που ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 300 λίτρων για περίπου 20 μήνες. Στη μύτη θα εντοπίσεις μύρτιλο, βύσσινο, δαμάσκηνο, κέδρο, καπνός, πούρο, βανίλια, δέρμα, πιπέρι, κανέλα και ευκάλυπτο. Στο στόμα θα αισθανθείς το πλούσιο σώμα, την τραγανή οξύτητα και τις ρωμαλέες τανίνες του.

Tο Ταμπούρι είναι ένα στιβαρό και αρωματικό Cabernet Franc από τον Ασπρόκαμπο Νεμέας. Έχει ωριμάσει για 12 μήνες, σε βαρέλια 225 λίτρων, από γαλλική δρυ και έχει εμφιαλωθεί αφιλτράριστο. Το χρώμα του είναι σκούρο πορφυρό με όμορφες βιολετι ανταύγειες και τα αρώματα που βγάζει θυμίζουν ώριμα κόκκινα φρούτα, βανίλια, πράσινη πιπεριά και βασιλικό. Στο στόμα είναι στρογγυλό, ισορροπημένο με ωραίες τανίνες και αρκετά αρωματικό με μακρά διάρκεια.

Στο στόμα είναι πλούσιο, με τραγανή οξύτητα και μέτριες (+) αλλά ώριμες τανίνες.

Εξαιρετικό βαρέλι στη μύτη (ωρίμανση σε 50% νέα γαλλική και αμερικάνικη δρυ για 18 μήνες) με πικάντικα και ανθικά αρώματα όπως τριαντάφυλλο και γεμάτο σώμα με εξαιρετική δομή.

Το Κτήμα Τέχνη Οίνου καλλιεργεί στα εδάφη της Δράμας το Xi Ξινόμαυρο, ένα κρασί που ακροβατεί ανάμεσα στη φινέτσα και στη δύναμη, την λεπτότητα και τον όγκο, την παλαίωση και τη φρεσκάδα.Ένα ξινόμαυρο που βάζει τέλος στα διλήμματα περί μοντέρνας ή παραδοσιακής προσέγγισης της ποικιλίας, αφού έχει στοιχεία και από τα δύο στυλ. Έχει ωριμάσεσι σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 225 λίτρων, κατά 50% καινούρια για 12 μήνες. Μοναδικά τυπική μύτη ξινόμαυρου με βαλσαμικά αρώματα, ποτ πουρί, κόκκινα μούρα, φρούτα του δάσους, κράνα, λιαστή ντομάτα, βρεγμένο δάσος, δέρμα και νότες τρούφας.Στο στόμα επικρατεί ο γήινος γευστικός χαρακτήρας, μαζί με υψηλές οξύτητες, γεμάτο σώμα, υψηλές τανίνες, ώριμες αλλά έντονες, γεμάτο αλκοόλ και σώμα.

Το Αγιωργίτικο σαν πολυδυναμική ποικιλία, μπορεί να δώσει διαφορετικού τύπου κρασιά, ανάλογα με το περιβάλλον που καλλιεργείται. Σε ημιορεινές περιοχές όπως το Κούτσι, δίνει κρασιά υψηλόβαθμα, καλής οξύτητας και πλούσια σε χρώμα και τανίνες, ενώ σε περιοχές ορεινές, μπορεί να δώσει εξαιρετικά ροζέ. Στον αμπελώνα με τα παλαιά αμπέλια, στη γνωστή Grand Cru περιοχή Κούτσι της Νεμέας , το Κτήμα Δρυόπη του Γιάννη Τσέλεπου παράγει μια άριστη εκδοχή του Αγιωργίτικου.Η εκχύλιση φτάνει τις 25 ημέρες και μετά από 12μηνη ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (70% καινούργια), το Κτήμα Δρυόπη Reserve 2017 είναι ένα πληθωρικό και πολύπλοκο κρασί με αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, μαύρου κερασιού, μαρμελάδας σμέουρου, αποξηραμένου δαμάσκηνου και ξηρών καρπών, νότες ευκάλυπτου και γλυκών μπαχαρικών .Στο στόμα είναι πλούσιο, με μαλακές τανίνες και τραγανή οξύτητα που δίνει ισορροπία.

Το πάντρεμα των δύο γηγενών ερυθρών ποικιλιών των Ιωαννίνων, Βλάχικο και Μπεκάρι, δημιουργεί έναν αξιοζήλευτο ερυθρό ξηρό οίνο, με εκρηκτικό αρωματικό χαρακτήρα. Παλαιώνει για 2 περίπου χρόνια σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και εμπλουτίζεται με σώμα και αρώματα γίνεται ακόμα πιο ξεχωριστός.Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο, μαύρο κεράσι και δαμάσκηνο υπερτερούν, ενώ το φρεσκοκομμένο μανιτάρι και τα πιπεράτα στοιχεία ολοκληρώνουν το πολύπλοκο αρωματικό σύνολο. Οι στιβαρές ταννίνες και η ιδιαίτερη δροσερή οξύτητα δηλώνουν πως είναι ένα κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Τα μαύρα φρούτα άφθονα, τα πικάντικα μπαχαρικά έντονα, δημιουργούν στο στόμα ένα εκρηκτικό μπουκέτο αρωμάτων.