The Wine Circus

Ποικιλία : Ασύρτικο

Η Κάναβα χρυσού αποτελεί συνεργασία του Γιάννη Τσέλεπου και της οικογένειας Χρυσού από το 2013. Μια σχετικά πρόσφατη Σαντορίνη που χαρακτηρίζεται από διακριτικά αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου και έντονη ορυκτότητα. Το στόμα πλούσιο με υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση του φρούτου.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Ένα Ασύρτικο που ωριμάζει για 12 μήνες σε Άφουρα. Έτσι ονομάζονται στη σαντορινιά διάλεκτο τα μεγάλα ξύλινα βαρέλια χωρητικότητας ενός τόνου. Έντονος ορυκτός χαρακτήρας, αρώματα εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών. Στόμα πυκνό με υψηλή οξύτητα και αίσθηση από μέλι, κίτρο, κυδώνι και βανίλια.

Το κρασί αυτό είναι αφιερωμένο στους 34 συνεχείς αιώνες αμπελοκαλλιέργειας στη Σαντορίνη. Διαθέτει ένα αρωματικό χαρακτήρα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων με έμφαση το λεμόνι και το ροδάκινο. Είναι πλούσιο σε όγκο και έρχεται σε τέλειο συνδυασμό με την υψηλή του οξύτητα.

Ποικιλία: Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

Νασίτης, που θα πει νησιώτης, είναι ένα blend από τις τρεις νησιώτικες λευκές ποικιλίες της Σαντορίνης. Πολύπλοκο στην μύτη με αρώματα τροπικών και λευκόσαρκων φρούτων να ξεπροβάλλουν όπως μάνγκο, βερίκοκο και ανανάς.

Φυσικά δεν απουσιάζει και το ορυκτό στοιχείο. Γευστικά είναι απόλυτα ισορροποιημένο με καλό σώμα, έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Από το όνομα και μόνο σε προετοιμάζει για την έντονη ορυκτότητα που θα συναντήσεις ανοίγοντας το, συνοδεία αρωμάτων ώριμων πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών. Στόμα πληθωρικό με φινέτσα, ισορροπημένη οξύτητα και αλμύρα.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Ο Κωστής Δαλαμάρας, ένας από τους πιο υποσχόμενους νέους παραγωγούς παγκοσμίως, έφτιαξε αυτό το κρασί εφαρμόζοντας μία ιδιαίτερη τεχνική για να το ωριμάσει.
Το κρασί ωρίμασε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Ωστόσο, ο οινοποιός δεν γέμισε μέχρι επάνω τα βαρέλια. Έτσι, το κρασί έρχεται σε επαφή με περισσότερο οξυγόνο, γεγονός που του προσέδωσε και τον καπνιστό του χαρακτήρα.
Χρώμα αχυρόξανθο, γεύση μεστή, πλούσια και ισορροπημένη. Στο στόμα εντοπίζουμε αρώματα εσπεριδοειδών, μελιού, καραμέλας, καπνού, βανίλιας και γλυκών μπαχαρικών.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Το Νυχτέρι προκύπτει από τον συνδυασμό των ποικιλιών Αθήρι, Ασύρτικο και Αηδάνι. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «νύχτα», γιατί σύμφωνα με την Σαντορινιά παράδοση τα σταφύλια πατιούνταν τη νύχτα που ακολουθούσε τον ολοήμερο τρύγο. Σήμερα το Νυχτέρι εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα ελληνικά κρασιά. Είναι κρασί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) που παράγεται από υπερώριμα σταφύλια και παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια. Το Νυχτέρι του Βενετσάνου μας καλωσορίζει με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ καθώς επίσης και νότες βανίλιας, ανθέων, μελιού και καπνού. Η αίσθηση της βρεγμένης πέτρας έρχεται να συμπληρώσει το ιδιαίτερο αυτό σύνολο. Έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα, κοφτερή οξύτητα, υψηλή συμπύκνωση και πικάντικη επίγευση μακράς διάρκειας.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Το Cuvee Νυκτέρι από το Κτήμα Αργυρού προέρχεται από αμπέλια 150-200 ετών από το Μεγαλοχώρι και τον Πύργο, τα σταφύλια των οποίων έχουν υπερωριμάσει αφού ο τρύγος γίνεται με καθυστέρηση 20 ημερών. Πραγματοποιείται ζύμωση σε βαρέλι και παραμονή για 12 μήνες σε αυτό. Έπειτα περνάει χρόνο σε δεξαμενές με τις οινολάσπες του για ακόμα 12 μήνες. Το αποτέλεσμα; Kομψό και πολύπλοκο με αρώματα εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων, φλούδας πορτοκαλιού,περγαμόντο, ροδάκινο, τσακμακόπετρα καθώς και με στοιχεία του βαρελιού όπως βανίλια, φρυγανιά, ζύμη και καπνός. Στόμα γεμάτο, λιπαρό με δροσιστική οξύτητα.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Ένα ακόμα κορυφαίο Cuvee του κτήματος Αργυρού, το Evdemon μας προσφέρει μια εκπληκτική Σαντορίνη με χαρακτήρα. Το 80% του κρασιού ζυμώνει και ωριμάζει για 30 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ το υπόλοιπο (20%) ζυμώνει σε παλιά βαρέλια, 500 λίτρων και παραμένει εκεί για 12 μήνες. Έντονα θα βρούμε αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ, ροδάκινου, lime, κίτρου, αμυγδάλου, φρυγανιάς, καπνού και τσακμακόπετρας. Στο στόμα έχει εντυπωσιακή δομή και τρομακτική συμπύκνωση. Πλούσιο σώμα και κοφτερή οξύτητα βρίσκονται σε απόλυτη ισορροπία με το πυκνό φρούτο και τα διακριτικά αρώματα του βαρελιού.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Τα Λαούδια αποτελούν μια σχετικά πρόσφατη ετικέτα που κυκλοφόρησε το 2016 από τον Γιάννη Τσέλεπο σε συνεργασία με την οικογένεια Χρυσού. Πρόκειται για μία περιορισμένης παραγωγής premium Σαντορίνη από ένα συγκεκριμένο αμπέλι με υπεραιωνόβια κλήματα που ζυμώνει σε αμφορείς. Η ζύμωση έγινε σε αμφορείς όπου και παρέμεινε εκεί το κρασί να ωριμάσει για 8 μήνες συν δεκάμηνη παραμονή στη φιάλη. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά πολύπλοκο και συμπυκνωμένο κρασί με αρώματα όπως κίτρο,λεμόνι, νεράντζι, γκρέιπφρουτ, μέλι, βούτυρο, βανίλια, σαφράν και τζίντζερ. Επιπλέον έχουμε και κάποιες νότες από μπαρούτι και τσακμακόπετρα.
Στο στόμα εντυπωσιάζει με την κοφτερή οξύτητα και το πλούσιο βουτυράτο σώμα του.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Η Σαντορίνη Familia Χατζηδάκη με τον λεμονάτο, ορυκτό και νευρώδη χαρακτήρα της, αποτυπώνει πιστά την δυναμική του Σαντορινιού Terroir. Τα αρώματα λεμονιού/μοσχολέμονου και λευκών

ανθέων συνδυάζονται άψογα με την υψηλή

ορυκτώτητα και αλατότητα. Μαλακό και αέρινο στο στόμα με αναζωογονητική οξύτητα και μακριά επίγευση.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Μία κορυφαία Σαντορίνη από το κτήμα Αργυρού προερχόμενη από τον αρχαιότερο αμπελώνα της Σαντορίνης στην Επισκοπή. Εξού και το όνομα της ''Monsignori'' που σημαίνει παλιά αμπέλια. Το Cuvee Monsignori έχει απαλό λεμονοπράσινο χρώμα, πολύπλοκα αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ, πράσινου μήλου, μελιού, ροδάκινου και αισθητή ορυκτότητα . Πλούσιο στόμα με υψηλή συμπύκνωση, κοφτερή οξύτητα και γεμάτο σώμα.

Ποικιλία: Ασύρτικο, Μπατίκι

Το the King's court of Fthia εκπλήσσει όποιον το δοκιμάσει. Αποτελείται από Ασύρτικο μαζί με ένα μικρό ποσοστό της σπάνιας ποικιλίας Μπατίκι από την Θεσσαλία, η οποία συμβάλλει στην ιδιαιτερότητα αυτού του κρασιού. Το 50% από το blend ζυμώνει και παραμένει σε καινούργιο γαλλικό δρύινο βαρέλι 500lt για 5 μήνες ενώ το υπόλοιπο παραμένει στη δεξαμενή για 10 μήνες με τις οινολάσπες και συνεχές battonage.

Αρώματα λεμονιού, καραμελωμένου περγαμόντου, πεπονιού, ροδάκινου, μελιού και αγιοκλήματος κατακλύζουν το ποτήρι . Έπειτα νότες φουντουκιού, βανίλιας, βουτύρου και μπισκότου κάνουν την εμφάνιση τους. Γευστικά έχει μέτριο+ σώμα και οξύτητα και συμπυκνωμένα αρώματα με χαρακτηριστική επίγευση καραμέλας.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Από τις πιο γνωστές ετικέτες Σαντορίνης είναι αυτή του Σιγάλα και όχι άδικα. Μία κλασσική και αυστηρή έκφραση του Ασύρτικου που στην μύτη παραπέμπει σε άνθη εσπεριδοειδών, ροδάκινο και λεμόνι σε συνδυασμό με ορυκτές και βοτανικές νότες. Όταν την γευτείς έρχεσαι αντιμέτωπος με την υψηλή της οξύτητα και την έντονη μεταλλικότητα, χαρακτηριστική του terroir της Σαντορίνης.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον Ασύρτικο εκτός

Σαντορίνης που είναι όμως ανταγωνίσιμο με τα

κρασιά του νησιού. Τι το κάνει τόσο ξεχωριστό; Προέρχεται από ένα αμπελοτόπι που ονομάζεται Αετός, (για αυτό και ο αετός σήμα στην ετικέτα) τα χαρακτηριστικά του οποίου μοιάζουν αρκετά με αυτά της Σαντορίνης λόγω της ύπαρξης των θειούχων ιαματικών λουτρών της Αιδηψού. Εκτός από αυτό το στοιχείο το έδαφος είναι αμμώδες με μεγάλο ποσοστό βοτσάλων στην σύσταση του.Σημαντική λεπτομέρεια αποτελεί και η 6μηνη παραμονή του με οινολάσπες (sur lies) που του δίνει όγκο. Το αποτέλεσμα στο ποτήρι; Μοναδικό και πληθωρικό με αρώματα εξωτικών φρούτων όπως ανανά και λίτσι συνδυαστικά με την διακριτική ορυκτότητα και μεταλλικότητα. Στο στόμα κομψό με έντονη δροσιστική οξύτητα.

Ποικιλία: Ασύρτικο, Chardonnay

Κομψή και βαρελάτη η Γυμνή βασίλισσα της Πιερίας , αποτελεί blend από Ασύρτικο και Chardonnay το οποίο παραμένει 8 μήνες σε βαρέλια ακακίας. Μας χαρίζει απλόχερα αρώματα από εσπεριδοειδή, νότες μελιού και ορυκτά στοιχεία.Διαθέτει ισορροπημένο σώμα, οξύτητα, αλμυρότητα και μακριά επίγευση.

Ποικιλία: Ασύρτικο, Sauvignon blanc

Ένα εξαιρετικό Ασύρτικο από την Θεσσαλία που ζυμώνει και ωριμάζει για 9 μήνες με τις οινολάσπες του σε μεγάλα βαρέλια ακακίας.Στη μύτη επικρατούν τα αρώματα λουλουδιών, τροπικού φρούτου και γλυκού βαρελιού ενώ στο στόμα η κρεμμώδης υφή ισορροπεί θαυμάσια με την ορυκτότητα και το νεύρο του Ασύρτικου.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Το Ήδυσμα Δρυός Ασύρτικο τα έχει όλα. Κερδίζει τις εντυπώσεις με το πληθωρικό και ογκώδες σώμα του,ταυτόχρονα με την χαρακτηριστική λεμονάτη ζωντάνια του .Οινοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και αναδύει
αρώματα από λεμόνι, grapefruit, λευκόσαρκο ροδάκινο, νεκταρίνι, φλούδες κυδωνιού, φουντουκόπαστας, δρυός και αλατισμένων cashews. Έντονο σε οξύτητα, πολύπλοκο και λιπαρό.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Από τους πρόποδες του Παρνασσού ερχόμενη, η Μαλαγουζιά από το Οινοποιείο Αργυρίου είναι το απόλυτο αρωματικό και δροσιστικό λευκό. Η μύτη διακρίνεται για τα αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου, , lime, πεπονιού, μπανάνας, γιασεμί και τριαντάφυλλου. Στο στόμα είναι μετρίου όγκου με λιπαρή υφή και λεμονάτη έντονη οξύτητα.

Ποικιλία: Viognier

Ένα κομψό και εξωτικό Viognier από την Ηλεία.

Πρόκειται για ένα λευκό γεμάτο κρασί, με αρώματα λευκόσαρκων και εξωτικών φρούτων σε συνδυασμό με αρώματα που έχει κερδίσει από το βαρέλι όπως βανίλια και ψωμί. Αρκετά ισορροπημένο, με μακριά επίγευση από πικάντικες νότες.

Ποικιλία: Viognier

Πολυβραβευμένο και πολυαγαπημένο, το Viognier Γεροβασιλείου ακολουθώντας τα γαλλικά πρότυπα, ζύμωσε και ωρίμασε σε καινούργια, δρύινα, γαλλικά βαρέλια, μαζί με τις οινολάσπες του. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και βουτυράτο με αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου, καπνού, βανίλιας, περγαμόντου, φουντουκιού, δρυός, και λευκών λουλουδιών. Γεμάτο σώμα, διακριτική οξύτητα και έντονη λιπαρή αίσθηση.

Ποικιλία: Viognier

Η σπουδαία Γαλλική ποικιλία Viognier βρήκε μετά προσπαθειών έδαφος στην Εύβοια και μας χαρίζει ένα μοναδικό κρασί, τον Άγιο Χρόνο.Στην μύτη το κρασί έχει αρώματα ώριμου βερίκοκου και λευκόσαρκου ροδάκινου, πλαισιωμένο από κομψά αρώματα δρυός λόγω της 6μηνης παραμονής του σε άκαγα γαλλικά δρύινα βαρέλια.Το στόμα είναι ξηρό και πλούσιο. Η έκρηξη κίτρινων αλλά φρέσκων ακόμα φρούτων, τα εσπεριδοειδή (λεμόνι, μοσχολέμονο), η αίσθηση νέκταρ, τα ντελικάτα αρώματα από την παραμονή στο βαρέλι, οι ξηροί καρποί, παράλληλα με την ζωηρή οξύτητα δημιουργούν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα γευστικής απόλαυσης. Η επίγευση είναι μακριά, φρουτώδης, πολύπλοκη.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Η Μαλαγουζιά Νέηλις προέρχεται από τους Αμπελώνες του Πικερμίου. Εδώ που βρίσκεται και η κάβα μας.. Δεν την στηρίζουμε μόνο επειδή είναι τοπικό προιόν αλλά και επειδή ομολογουμένως είναι ένα υπέροχο, δροσερό και νόστιμο κρασί ιδανικό για όλες τις ώρες. Στην μύτη διακρίνεται από αρώματα ροδάκινου, πράσινου μήλου και αχλαδιού μαζί με βοτανικές νότες και γιασεμί. Το στόμα μεσαίου όγκου, ισορροποιημένο και ελαφρώς πικάντικο με έντονη επίγευση μοσχολέμονου.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Η Μαλαγουζιά Nine Daughters είναι αφιερωμένη στις εννέα κόρες του θεού Δία, τις εννέα Μούσες. Πρόκειται για ένα κρασί από ένα και μόνο ενιαίο αμπελώνα που βρίσκεται στους πρόποδες του Ολύμπου. Στο εσωτερικό της επικρατούν τα φυσικά λουλουδάτα αρώματα της ποικιλίας, μαζί με βοτανικά αρώματα και εσπεριδοειδή που οφείλονται στην ιδιαιτερότητα της περιοχής που την ορίζουν το υψόμετρο, η μεγάλη εναλλαγή θερμοκρασίας, αλλά και η σύσταση και υγρασία του εδάφους.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Η Μαλαγουζιά του οινοποιείου Κίτρους έχει αποκτήσει πια πιστό κοινό. Είναι ευχάριστη, δροσιστική, αρωματική και ισορροποιημένη. Η ισορροπία σαν έννοια είναι πολύ σημαντική για τους ανθρώπους του κτήματος και δεν σχετίζεται μόνο με τα γευστικά χαρακτηριστικά του κρασιού, αλλά πρωτίστως με την ισορροπία ανάμεσα στον ανθρώπινο παράγοντα και στη μητέρα γη. Γι’ αυτό το λόγο και ως ετικέτα σύμβολο επιλέχθηκε το ''Δέντρο της ζωής'' για να τονίσει την σημασία που έχει η συνεισφορά της φύσης προς τον άνθρωπο. Όταν την πλησιάσεις αναδύονται αρώματα λευκόσαρκων και εξωτικών φρούτων συνδυαστικά με ανθικές και βοτανικές νότες. Στο στόμα έχει πολύ ωραία λιπαρότητα και όγκο με μέτρια+ οξύτητα και επίγευση λευκόσαρκων φρούτων.

Ποικιλία: Chardonnay

Ένα τυπικό Chardonnay δεξαμενής όπου επικρατούν αρώματα ώριμων φρούτων με κυρίαρχα το πεπόνι, τη μπανάνα και το λευκόσαρκο ροδάκινο. Κομψό, φρουτώδες και ισορροπημένο στο στόμα με μακρά επίγευση.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Από τον αμπελώνα του Κατάφυτου, στα 900 μέτρα υψόμετρο, έναν από τους βορειότερους της χώρας, με ιδιαίτερο μικροκλίμα και χαμηλές αποδόσεις παράγεται η Μαλαγουζιά του κτήματος Κώστα Λαζαρίδη, μέρος της οποίας ζυμώνει και ωριμάζει σε γαλλικό δρύινο βαρέλι χαρίζοντας όγκο, δομή και πολυπλοκότητα στο σύνολο. .

Έντονη με φυτικές και τερπενικές νύξεις σε φόντο λευκών λουλουδιών και λευκόσαρκων φρούτων.

Στρογγυλό και γεμάτο, με δροσιστική οξύτητα και κορυφαία φρεσκάδα. Γευστικά έντονο, με μακρύ τελείωμα που κυριαρχείται από αρώματα ροδάκινου και βερίκοκου.

Ποικιλία: Σαββατιανό

Ένα από τα καλύτερα Σαββατιανά με άψογη σχέση ποιότητας-τιμής είναι αυτό της Αναστασίας Φράγκου. Πρόκειται για ένα νόστιμο και ισορροποιημένο λευκό με αρώματα που παραπέμπουν σε άνθη λεμονιάς, λίτσι, μάνγκο και lime. Στον ουρανίσκο επικρατούν ανθικά αρώματα, μέντα και μοσχολέμονο σε απόλυτη αρμονία με την μέτρια οξύτητα και σώμα του.

Ποικιλία: Σαββατιανό-Ροδίτης

Το Seventeen κρύβει μια ιδιαίτερη ιστορία και δημιουργήθηκε τυχαία όταν στον τρύγο του 2017 ο Σωτήρης Γκίνης ανακάλυψε ότι κλάπηκε το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής του Ροδίτη. Έτσι, στην θέση μιας μονοποικιλιακής ετικέτας δημιουργήθηκε αυτό το blend Σαββατιανού – Ροδίτη. Στην ετικέτα απεικονίζεται μία φωτογραφία από τον τρύγο του 1940 στα Μεσόγεια. Να σημειωθεί ότι ο τρύγος που επιλέγεται είναι νυχτερινός για καλύτερα αποτελέσματα μιας και το κλίμα στον Αττικό αμπελώνα είναι πολύ ξηρό. Με εκπληκτική εμφάνιση λαμπερού χρυσού χρώματος μας γεμίζει ώριμα αρώματα φρούτων, γλυκών εσπεριδοειδών όπως περγαμόντο και νεράντζι, φλούδα lime και άνθη πορτοκαλιάς μαζί με μία διακριτική αίσθηση ορυκτότητας. Στο στόμα έχουμε ένα λιπαρό και γεμάτο σώμα με απόλυτα ισορροποιημένη οξύτητα και μακρά επίγευση εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών.

Ποικιλία: Σαββατιανό

Η Ρετσίνα είναι συνυφασμένη με το παραδοσιακό

Ελληνικό κρασί που όμως πλέον είναι διαφορετικό από αυτό που έχουμε συνηθίσει. Πιο κομψό και διακριτικό όπως η Ρετσίνα Παπαγιαννάκου. Ισορροποιημένη με λεπτά αρώματα πεύκου και νότες λεμονιού. Ένα κρασί που μπορεί να συγκινήσει ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους.

Ποικιλία: Σαββατιανό

Μία υπέρκομψη single vineyard ρετσίνα από την Αναστασία Φράγκου θα σας κάνει να αναθεωρήσετε για αυτήν την κατηγορία κρασιού εάν δεν το έχετε ήδη κάνει. Στην μύτη αναδύουν αρώματα που θυμίζουν άνθη λεμονιάς, λίτσι, lime μάνγκο, δεντρολίβανο και νότες πεύκου ενώ στο στόμα είναι δροσερό με
αναζωογονιτική οξύτητητα και μεσαίου όγκου σώμα.

Ποικιλία: Θραψαθήρι

Ο Γιάννης Οικονόμου μετά από σπουδές οινολογίας στην Alba του Piedmonte, εργάστηκε σε γνωστά οινοποιεία στο Piedmont της Ιταλίας και στο Bordeaux της Γαλλίας στο Château Margaux. Αποφάσισε να γυρίσει στην Ελλάδα και να ασχοληθεί με το κρασί του τόπου του.
Έτσι ανέδειξε μεταξύ άλλων την ποικιλία Θραψαθήρι στην περιοχή της Ζήρου, στα 600-700 μ. υψόμετρο.Η φιλοσοφία του Κτήματος βασίζεται στην ελάχιστη δυνατή παρέμβαση, τόσο στο αμπέλι, όσο και στο οινοποιείο, γι’ αυτό η καλλιέργεια είναι βιολογική και η οινοποίηση με τις γηγενείς ζύμες του αμπελιού. Δοκιμάστε την Κρητική αυτή ποικιλία σε μια άριστη εκδοχή της.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Ένα άκρως διαφορετικό Ασύρτικο από το οροπέδιο Ζήρου στην Κρήτη με το δικό του μοναδικό χαρακτήρα. Χρυσό χρώμα και αρώματα από λεμόνι ,πορτοκάλι και νότες από αμύγδαλο. Στο στόμα είναι γεμάτο με μια οξειδωτική νότα, πολύ υψηλή οξύτητα και μακρά υφάλμυρη επίγευση. Παραμονή με τα στέμφυλα σε ξύλινα βαρέλια για όσο χρονικό διάστημα εκτιμά ο Γιάννης Οικονόμου. Μπορεί να καταναλωθεί τώρα και στα επόμενα 5-10 χρόνια.

Ποικιλία: Βηλάνα, Θραψαθήρι

Κορυφαία Σητεία ΠΟΠ επιλογή από τον Γιάννη Οικονόμου.Χρυσό χρώμα, αρώματα από ώριμο βερίκοκο,ροδάκινο, μέλι, αγιόκλημα και νότες από αμύγδαλο. Στο στόμα γεμάτο με μια οξειδωτική νότα, υψηλή οξύτητα και μακρά ορυκτή επίγευση.

Μπορεί να καταναλωθεί τώρα και στα επόμενα 5-10 χρόνια.

Ποικιλία: Βοστυλίδι

Μεταγειτνίων ήταν ο δεύτερος μήνας στο αττικό ημερολόγιο, ο οποίος ήταν αφιερωμένος στον Μεταγείτνιο Απόλλωνα και η μεγαλύτερη γιορτή του μηνός αυτού ήταν τα Παναθήναια.

Το Μεταγειτνίων Βοστυλίδι προέρχεται από
αυτόριζους αμπελώνες βιοδυναμικής καλλιέργειας στην Κεφαλλονιά. Ζυμώνει με τις γηγενείς του ζύμες χωρίς καμία παρέμβαση και ωριμάζει σε βαρέλια 500lt και foudres. Όταν είναι έτοιμο εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα.

Στο μάτι έχουμε καθαρό πορτοκαλί χρώμα ενώ στη μύτη έντονα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, ανθέων και μαρμελάδας πορτοκαλιού. Στο στόμα πληθωρικό με ώριμα εσπεριδοειδή, τονισμένη γλυκύτητα, μπόλικη οξύτητα που ισορροπεί το μελένιο χαρακτήρα και μακρά επίγευση, γεμάτη ξηρούς καρπούς.

Ποικιλία: Ροδίτης

O Ροδίτης Barrique του κτήματος Λίγα έχει ζυμωθεί φυσικά με γηγενείς ζύμες και ωριμάζει σε παλιά, μεγάλα δρύινα βαρέλια για 8-12 μήνες. Όσο για την εικονιζόμενη, δεν είναι άλλη από την σταρ του κινηματογράφου Μελίνα Μερκούρη που ο χαρακτήρας της ταιριάζει με τον δυναμισμό αυτού του κρασιού. Στη μύτη τόνοι ροδάκινου, αχλαδιού και τόνοι ανθέων εσπεριδοειδών είναι κυρίαρχοι. Στο στόμα η στρογγυλάδα και ο πλούτος ισορροπούν με την λεμονάτη οξύτητα. Η μακρά επίγευση χαρίζει αρώματα από γλυκό κυδώνι.

Ποικιλία: Ρομπόλα

Η ρομπόλα Σαρρής παρασκευάζεται αποκλειστικά με σταφύλια από τους αμπελώνες στην περιοχή του Φαγιά. Οι αμπελώνες βρίσκονται στις πλαγιές του Αίνου σε υψόμετρο 450 έως 750μ.. Απαλό χρώμα λεμονιού και κομψά αρώματα αχλαδιού, πράσινου μήλου, κίτρου, φλούδας λεμονιού, ενώ μια υπέροχη αίσθηση ορυκτών από υγρή πέτρα από πέτρα δίνει ένα μοναδικό χαρακτήρα. Μέτριο προς πλούσιο σώμα, συμπυκνωμένο, με

έντονη, αναζωογονητική οξύτητα.

Ποικιλία: Ρομπόλα

H πιο δυναμική λευκή ποικιλία του Ιονίου, Ρομπόλα σε μια εξαιρετική έκφραση της από το οινοποιείο Gentillini. Φρέσκια και γεμάτη ορυκτότητα, με αρώματα τροπικών φρούτων, κίτρου και λευκόσαρκου ροδάκινου. Δροσερή οξύτητα με ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειας.

Ποικιλία: Ρομπόλα

Το μαγικό terroir της Κεφαλλονιάς με τα πετρώδη και ασβεστολιθικά εδάφη αναδεικνύει τη Ρομπόλα και την κάνει να ξεχωρίζει. Έτσι και η Ρομπόλα Classic του Πετρακόπουλου που παράγεται από μικρής έκτασης, επιλεγμένους και παλαιούς, αυτόριζους αμπελώνες σε μεγάλο υψόμετρο. Σε αυτή την κομψή Ρομπόλα έχουμε μέτρια αρωματική ένταση στη μύτη με νότες από λευκά άνθη εσπεριδοειδών, πράσινο αμύγδαλο, ζουμερό ώριμο αχλάδι, ροδάκινο και περγαμόντο. Δεν απουσιάζει φυσικά αυτή η αίσθηση της βρεγμένης πέτρας που φανερώνει τον mineral χαρακτήρα της ποικιλίας. Στο στόμα είναι μετρίου όγκου, με υψηλή οξύτητα και αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, εσπεριδοειδών, ελαφρώς ανθικά στοιχεία αλλά και ορυκτότητα. Η ευχάριστη λεμονάτη επίγευση θα παραμείνει στο στόμα για ώρα.

Ποικιλία: Ρομπόλα

Σε αυτόν τον μοναδικό αμπελώνα που ονομάζεται Θυμάρι Πέτρας τα αμπέλια συμβιώνουν μαζί με θυμάρια και αγριοβότανα προσφέροντάς μας μία σπάνια Ρομπόλα υψηλής έκφρασης, με βοτανικά, λεμονάτα και πικάντικα αρώματα. Μερικά από αυτά παραπέμπουν σε αρώματα λεμονανθών, θυμαριού, λεμονιού, grapefruit, ροδάκινου και πράσινου τσάι μαζί έντονη ορυκτότητα. Στο στόμα έντονη οξύτητα και ορυκτότητα συνθέτουν την απόλυτη αρμονία. Κορυφαία έκφραση της Ρομπόλας που συγκινεί όποιον προλάβει να δοκιμάσει μιας και οι φιάλες είναι περιορισμένες..

Ποικιλία: Ζακυνθινό

To Gold Ζακυνθινό είναι το κρασί που φωνάζει Ιόνιο. Μία σπάνια ποικιλία με καταγωγή την Ζάκυνθο που όμως καλλιεργείται και στην Κεφαλλονιά με μεγάλη επιτυχία.Είναι χρυσαφί στο χρώμα, όπως και το όνομα του, γεμάτο

αρώματα κουμκουάτ, ξύσματος lime, αχλαδιού, πράσινου μήλου, λεμονιού, αγιοκλήματος, φρυγανιάς και βρεγμένης πέτρας. Διαθέτει εκφραστικό στόμα με μέτριο σώμα και δροσιστική, λεμονάτη οξύτητα.

Ποικιλία: Gewurztraminer

Η ποικιλία Gewurztraminer εγκλιματίστηκε ιδανικά στην Εύβοια δίνοντας έναν ημίξηρο λευκό και αρωματικό οίνο, το Lenga. Λένγκα ονομάζεται η γυναίκα του Απόστολου Μούντριχα και το κρασί αυτό είναι αφιερωμένο σε εκείνη. Έντονα αρωματικό παραπέμπει σε γλυκό τριαντάφυλλο,
λίτσι, εξωτικά φρούτα, πιπέρι, μέντα και ginger.
Στο στόμα πλούσιο, λιπαρό, με ισορροποιημένη οξύτητα και μακρά ανθική επίγευση.

Ποικιλία: Semillon, Ασύρτικο

Σταθερό,κομψό, διαχρονικό και διαρκώς εξελισσόμενο είναι το blend του Όβηλου αποτελούμενο από Semillon και Ασύρτικο. Ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου και παραμένει για 8 μήνες.
Η μύτη του είναι φινετσάτη και εκφραστική, µε αρώματα βερίκοκου, μελιού, τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών, ξηρών καρπών και βανίλιας. Η γεύση του πλούσια και πολύπλοκη, με ισορροπία ανάμεσα στον έντονο αρωματικό του χαρακτήρα και τη δροσιστική του οξύτητα.

.

Ποικιλία: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο

Αν ψάχνεις κάτι δροσιστικό και καλοκαιρινό ο συνδυασμός Ασύρτικου με Sauvignon blanc είναι σίγουρα μια πολύ καλή επιλογή. Εκπληκτική φρεσκάδα λόγω της αυξημένης οξύτητας, εξαιρετική δομή, μεσαίο σώμα και στο ποτήρι αρώματα ροδάκινου, λεμονιού, πράσινου μήλου, ανανά, φρέσκων χόρτων και λευκών λουλουδιών.

Ποικιλία: Semillon
Το Semillon αποτελεί την κυρίαρχη ποικιλία των φημισμένων γλυκών κρασιών Sauternes στη Γαλλία αλλά και η ξηρή εκδοχή του δίνει εξίσου όμορφα αποτελέσματα. Δοκιμάζοντας το Semillon του κτήματος Κώστα Λαζαρίδη ,το οποίο έχει ζυμώσει και ωριμάσει για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια γευόμαστε ένα ισορροποιημένο κρασί με πλούσιο σώμα και πολυπλοκότητα. Αρώματα ακακίας, λεμονόχορτου, πορτοκαλιού, κερήθρας, ροδάκινου, ψημένου ψωμιού αλλά και γλυκών μπαχαρικών αναδύουν συνεχώς από το ποτήρι και συμπληρώνουν το σύνολο.

Ποικιλία: Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc

Tο Δέκα λευκό από το κτήμα Οινογένεσις παίρνει 10 με τόνο. Ένα κρασί διαχρονικό που επιδέχεται παλαίωσης και μας φέρνει σε πρώτη επαφή με τα λευκά κρασιά του Bordeaux. Τρεις γαλλικές ποικιλίες, τρεις διαφορετικοί τύποι βαρελιού. Sauvignon Blanc , Ugni Blanc και Semillon ενώνονται και δίνουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Στην μύτη ώριμα κίτρινα φρούτα,μέλι, περγαμόντο και από το βαρέλι βανίλια, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, καπνός και μπαχαρικά. Πλούσιο λιπαρό σώμα με έντονη οξύτητα σε απόλυτη αρμονία. Αν το δοκιμάσεις, δεν το ξεχνάς εύκολα.

Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc από ορεινό αμπελώνα στα Καλάβρυτα σε υψόμετρο 935 μ. Δοκίμασε το!

Ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Έντονος αρωματικός χαρακτήρας εξωτικών φρούτων και σπαραγγιού. Στο στόμα είναι γεμάτο και ξεδιψαστικό, με έντονη φρουτώδη επίγευση.

Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Η πολυταξιδεμένη ποικιλία σταφυλιού Sauvignon Blanc, βρίσκει στον αμπελώνα της Δράμας τις ιδανικές συνθήκες για να αναδείξει τα χαρίσματά της. Ζυμώνει σε δρύινα βαρέλια (25% καινούργια) δεξαμενές όπου και παραμένει στις λεπτές οινολάσπες του για 6 μήνες, με περιοδικές αναδεύσεις, κερδίζοντας έτσι σε γευστική και αρωματική πολυπλοκότητα.

Ανοιχτοκίτρινο λαμπερό, με ξανθοπράσινες ανταύγειες.

Ελκυστική και πολύπλοκη αρωματική παρουσία που διαμορφώνεται τόσο από το σταφύλι όσο και από το βαρέλι. Εξωτικά φρούτα, φύλλα κασίς, βούτυρο, βανίλια και μια αύρα γλυκών μπαχαρικών.

Η μετρημένη οξύτητα ισορροπεί την αλκοόλη και τον όγκο του κρασιού δημιουργώντας ένα αρμονικό σύνολο. Μακριά και επίμονη επίγευση, όπου κυριαρχούν τα εξωτικά φρούτα και το ξύλο.

Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Το Sauvignon Blanc είναι μία από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες σταφυλιού στον κόσμο. Εδώ στον Παρνασσό η συγκεκριμένη ποικιλία δεδομένων των ιδανικών εδαφοκλιματολογικών συνθηκών δίνει οίνους υψηλής ποιότητας. Ένα κρασί με λαμπερό υποκίτρινο χρώμα και ελαφριές πράσινες ανταύγειες. Ιδιαίτερα εκφραστικό στη μύτη με έντονα τα αρώματα λευκών λουλουδιών, λευκόσαρκου ροδάκινου και πεπονιού. Τραγανό με καλή οξύτητα, χαρακτηριστικό της ποικιλίας και φρέσκια, καθαρή γεύση. Μακράς διάρκειας επίγευση με παραμονή των αρωμάτων καθ’ όλη τη διάρκειά της.

Ποικιλία: Βιδιανό

Το Βιδιανό είναι γηγενής Κρητική ποικιλία που Απαλό κίτρινο χρώμα και μύτη εντυπωσιακή με νύξεις ροδάκινου και σαφράν, μπανάνας, λεμονόφυλλων και πιπεριάς. Στόμα κρεμμώδες και γευστικό, με καλή οξύτητα και αρωματική επίγευση.

Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Σταθερά αγαπημένο και επιτυχημένο-βάσει διακρίσεων- το Sauvignon blanc του Γεροβασιλείου δε σε απογοητεύει ποτέ. Ζυμώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και παραμένει εκεί για μερικούς μήνες με τις οινολάσπες του.Έχει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και μπουκέτο με χαρακτήρα καλοκαιρινών και εξωτικών φρούτων (πεπόνι, αχλάδι, μάνγκο, ανανάς) σε φόντο καπνιστής βανίλιας και αρωματικών χόρτων. Παρουσιάζεται μεστό, ισορροπημένο και καλά δομημένο, καθώς έχει κερδίσει από την επαφή του με το ξύλο. Είναι κρασί με δυνατότητα εξέλιξης.

Ποικιλία: Βιδιανό, Ασύρτικο

Ένα πετυχημένο blend Βιδιανό-Ασύρτικο που είναι διαμαντάκι και αξίζει να το προσθέσεις στη λίστα σου. Η οινοποίηση κάθε ποικιλίας γίνεται ξεχωριστά ενώ η αλκοολική ζύμωση ολοκληρώνεται σε δρύινο βαρέλι όπου το χαρμάνι παρέμεινε για 3 μήνες.Αρώματα τροπικών και πυρηνόκαρπων φρούτων απεγκλωβίζονται απ' το ποτήρι μαζί με με κάποια βοτανικά στοιχεία. Η επαφή με το ξύλο προσφέρει με την σειρά της βανίλια και ξηρούς καρπούς ενώ δε λείπει και μια ιδέα μεταλλικότητας.

Γεμάτο, λιπαρό στόμα, με έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση βανίλιας και βερίκοκου.

Ποικιλία: Βιδιανό

Το Βιδιανό του Λυραράκη προέρχεται από ένα αμπελοτόπι που ονομάζεται Ιππόδρομοςσε μεγάλο υψόμετρο. Το κρασί ζυμώνει σε γαλλικά βαρέλια, δεύτερης χρήσης με γηγενείς ζύμες. Μετά το τέλος της ζύμωσης, που κρατάει περίπου 1,5 μήνα, το κρασί παραμένει και ωριμάζει στο βαρέλι για ακόμα 2 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, λιπαρό και πικάντικο. Έχει μέτριο λεμονί χρώμα και έντονα αρώματα ώριμου βερίκοκου, περγαμόντου, αχλαδιού, φλούδας λεμονιού, χαμομηλιού, βανίλιας, βουτύρου, φρυγανιάς και μελιού. Πλούσιο στόμα με μέτριο προς γεμάτο σώμα, λιπαρή αίσθηση και ισορροπημένη οξύτητα.

Ποικιλία: Κυδωνίτσα, Ασύρτικο

Ο διάλογος μεταξύ Κυδωνίτσας και Ασύρτικου είναι το απόλυτο καλοκαιρινό κρασί. Η Κυδωνίτσα προσφέρει κομψότητα και έντονα αρώματα φρούτων ενώ το Ασύρτικο δίνει δομή και φρεσκάδα λόγω της οξύτητας του. Αξίζει να το δοκιμάσετε και σίγουρα θα σας ανταμείψει.

Ποικιλία: Κυδωνίτσα

Η κομψή και ντροπαλή Κυδωνίτσα του Ιωάννη Βατίστα εντυπωσιάζει χωρίς να το φωνάζει. Είναι ανάλαφρη,ευχάριστη και δεν θα σε δυσκολέψει πουθένα. Τα διακριτικά αρώματα μαργαρίτας, χαμομηλιού, αχλαδιού, κίτρου και κυδωνιού συνδυάζονται απίθανα με το λεπτεπίλεπτο σώμα και την διακριτική οξύτητα της

Ποικιλία: Roussanne

Η Γαλλική ποικιλία Roussanne από τον Ροδανό έχει εγκατασταθεί για τα καλά στην Κρήτη και χάρη στην οικογένεια Μανουσάκη έχεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις τον Νόστο. Ένα από τα πιο περιζήτητα, πολύπλοκα και ενδιαφέροντα βαρελάτα λευκά κρασιά της χώρας. Μοσχομυρίζει αγιόκλημα, άνθη πορτοκαλιάς και γιασεμί. Αισθητά είναι και τα αρώματα φρούτων όπως ροδάκινο, νεράντζι και περγαμόντο. Λόγω της 7μηνης παραμονής του σε βαρέλι αποκτά νότες βανίλιας, βουτύρου, μελιού, δρυός και καπνού.Γεύοντας το καταλαβαίνεις την έντονη λιπαρότητα του, το μέτριο+ σώμα του και την ισορροποιημένη οξύτητα του. Αρώματα στόματος αντίστοιχα με της μύτης και μακρά μελένια επίγευση. Να σημειωθεί ότι παλαιώνει υπέροχα.

Ποικιλία: Sauvignon blanc

Αν θα έπρεπε να διαλέξουμε μία μόνο περιοχή της Ελλάδας όπου μεγαλουργεί το Sauvignon Blanc, αυτό θα ήταν σίγουρα το Αμύνταιο και η απόδειξη θα ήταν αυτή η εξαιρετική έκφραση της ποικιλίας που μας φέρνει στο μυαλό τα εξαιρετικά Sauvignon του Λίγηρα. Φρεσκάδα, ένταση, φινέτσα και ακαταμάχητα αρώματα και γεύσεις που κερδίζουν τις εντυπώσεις αμέσως.Το χρώμα του είναι λαμπερό λεμονοπράσινο. Το άρωμα του είναι εκφραστικό και προδίδει εύκολα την ποικιλία, με τα εσπεριδοειδή και τα πράσινα φρούτα να κυριαρχούν και να ακολουθούν νότες σπαραγγιού και πιπεριάς. Η γεύση του είναι νόστιμή, με αρκετή λιπαρότητα, δροσερή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.

Ποικιλία: Riesling

Το Riesling είναι μια Γερμανική ποικιλία που είναι γνωστή για την παραγωγή λευκών κρασιών με έντονες οξύτητες και χαρακτηριστικό petrol άρωμα. Καλλιεργείται σε πολλά μέρη στον κόσμο δίνοντας κρασιά που διατηρούν την τυπικότητα τους αλλά έχουν πολύ διαφορετικό αρωματικό προφίλ και στυλ. Αγαπά κυρίως τα ψυχρά κλίματα όπως την Γερμανία, την Αυστρία και την Αλσατία. Το οινοποιείο Βεγορίτις στο Αμύνταιο, λόγω του ψυχρού κλίματος για τα δεδομένα της χώρας αποφάσισε να εντάξει στα κρασιά του την φημισμένη αυτή διεθνή ποικιλία και το έκανε με αρκετή επιτυχία. Η Ελληνική αυτή εκδοχή του Riesling μας παραπέμπει σε έντονα αρώματα νυχτολούλουδου, γιασεμιού, ξύσματος λεμονιού και τροπικών φρούτων. Διαθέτει ισορροπημένη οξύτητα, τραγανό τελείωμα και πολλές υποσχέσεις για την εξέλιξή του στο χρόνο.

Ποικιλία: Πρεκνάδι

Μία σπάνια λευκή ποικιλία που καλλιεργείται στην Βόρεια Ελλάδα και συγκεκριμένα στην Νάουσα. Πρόκειται για ένα ώριμο και πληθωρικό κρασί που του πάει πολύ το βαρέλι. Στην μύτη εμφανίζονται ώριμα αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, μαρμελάδα βερίκοκο, καραμέλα,δρυς βανίλια και νύξεις ξηρών καρπών. Η γεύση του είναι πλούσια και ισορροπημένη με μέτρια οξύτητα και βανιλάτη επίγευση.

Ποικιλία: Μονεμβασιά

Η ΠΟΠ Μονεμβασιά από τους ορεινούς αμπελώνες της Πάρου ζυμώνει και ωριμάζει για 6 μήνες σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια και μας δίνει έναν οίνο με αρώματα
ανθών και εσπεριδοειδών με νότες βανίλιας και
ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι αρμονικό, λιπαρό με πλούσιο σώμα και μακρά επίγευση.

Ποικιλία: Πετρουλιανός

Ίσως δεν έχεις συναντήσει ξανά την ποικιλία Πετρουλιανό καθώς είναι ιδιαίτερα σπάνια. Προέρχεται από την Λακωνία και έχει αναδειχθεί στα χέρια της οικογένειας Βατίστα. Χαρακτηρίζεται από αρώματα αχλαδιού, ροδάκινου, περγαμόντου, κίτρου, lime, γκρέιπφρουτ, βοτάνων και χαμομηλιού. Κομψό στόμα με μέτριο σώμα, λιπαρή υφή και διακριτική οξύτητα.

Ποικιλία: Γουστολίδι

Εσυ γνωρίζεις την Ζακυνθινή ποικιλία Γουστολίδι ή μήπως σου είναι πρωτάκουστη είδηση; Δοκίμασε το Novita, που στην Ζάκυνθο σημαίνει είδηση και ανακαλύψτε τα χαρίσματα της σπάνιας και αυτόχθονης αυτής ποικιλίας.

Στη μύτη χαρακτηρίζεται από άνθη λεμονιάς,γιασεμί, εσπεριδοειδή, περγαμόντο και λευκόσαρκα φρούτα. Στο στόμα είναι αρκετά ισορροποιημένο με καλή οξύτητα και λιπαρότητα.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Έμπνευση για το όνομα του Ασύρτικου Διαμαντάκη αποτέλεσαν οι πεταλιές από τον αργαλειό των καλογριών της Μονής Αγ. Αντωνίου στην Κρήτη. Ένα Ασύρτικο διαφορετικό με αρώματα εσπεριδοειδών, λουλουδιών και κρητικών βοτάνων όπως θυμάρι και ρίγανη. Η υψηλή οξύτητα το καθιστά δροσερό και τραγανό. Η τρίμηνη ωρίμανση στις οινολάσπες, προσδίδει στο κρασί μεγαλύτερο βάθος και πολυπλοκότητα που καταλήγουν σε μια επίγευση μεγαλύτερης διάρκειας με κύριο γνώρισμα μια αίσθηση μεταλλικότητας.

Ποικιλία: Αηδάνι, Ασύρτικο, Σαββατιανό

Το πρωτότυπο και μοναδικό αυτό blend από την Βοιωτία σίγουρα θα σε εκπλήξει ευχάριστα με τον πολύπλοκο χαρακτήρα του.

Διακριτικά φρουτώδη και ανθικά αρώματα όπως ροδάκινο, λεμόνι, αχλάδι, περγαμόντο και λευκά άνθη αυξάνουν σε ένταση σταδιακά ενώ δε λείπουν και κάποιες νότες βουτύρου και ζύμης. Στο στόμα είναι μεσαίου όγκου, λιπαρό με ισορροπημένη οξύτητα και διαθέτει μακρά επίγευση εσπεριδοειδών.

Ποικιλία: Βηλάνα

Η πολυφυτεμένη Κρητική ποικιλία Βηλάνα σε μια από τις καλύτερες εκφράσεις της.

Χαρακτηρίζεται από
αρωματικές νότες λεμονιού, αχλαδιού,
λουλουδιών, γιασεμιού και τροπικών
φρούτων. Γευστικά είναι κομψό με μακρά
δροσερή επίγευση.

Ποικιλία: Κυδωνίτσα

Μία μοναδική έκφραση της σπάνιας Λακωνικής ποικιλίας και του ιδιαίτερου terroir της Νεμέας. Αναδεύοντας το ποτήρι ελευθερώνονται αρώματα κυδωνιού, γλυκών εσπεριδοειδών και έντονα ορυκτά στοιχεία. Στην γεύση διαθέτει γεμάτο σώμα, δροσιστική οξύτητα και μια μακρά επίγευση.

Ποικιλία: Θραψαθήρι

Το Θραψαθήρι είναι μια σπάνια και ανερχόμενη κρητική ποικιλία που δεν πρέπει να αγνοήσεις. Το Ocean της Ιδαίας διαθέτει ένα φρέσκο και πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα φρούτων με κυρίαρχο το μήλο και το αχλάδι. Είναι πλούσιο, λιπαρό με ισορροποιημένη οξύτητα και μακρά ζωηρή επίγευση.

Ποικιλία: Malvasia Aromatica

Ευχάριστο και παιχνιαδιάρικο το Femina του οινοποιείου Δουλουφάκη στην Κρήτη είναι ένα αρωματικό κρασί για όλες τις ώρες. Αρώματα λεμονανθών,γιασεμιού, λευκόσαρκων και εξωτικών φρούτα (passion fruit, mango) κατακτούν την μύτη, ενώ στο στόμα παρουσιάζεται ζωηρό με δροσιστική οξύτητα και μέτριο σώμα. .

Ποικιλία: Chardonnay

Ένα Chardonnay κατά τα πρότυπα Βουργουνδίας προερχόμενο από τον Mαρμαριά, που είναι το αμπελοτόπι. Η ζύμωση ξεκινά στη δεξαμενή αλλά ολοκληρώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου και παραμένει το κρασί για 4-5 μήνες.Είναι ιδιαίτερα πλούσιο με μεγάλη αρωματική και γευστική σύνθεση, όπου τα καβουρδισμένα αρώματα της δρυός αντιπαραβάλλονται με τα ποικιλιακά αρώματα που θυμίζουν βερύκοκο, νεκταρίνι και ανανά.

Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα, δροσιστική οξύτητα και λιπαρή αίσθηση. Παλαιώνει για 3 έως 5 χρόνια.

Ποικιλία: Chardonnay

Ένα θεικό Chardonnay από τον Όλυμπο πιάνει κορυφή στις προτιμήσεις μας και όχι άδικα. Ακολουθώντας τα γαλλικά πρότυπα έχει ζυμώσει σε μικρά δρύινα γαλλικά βαρέλια και έχει παραμείνει με τις οινολάσπες για 5 με 6 μήνες. Το αποτέλεσμα; Έντονο και σύνθετο άρωμα κίτρινων
φρούτων, εσπεριδοειδών, κεριού
με ευγενείς νότες καπνού και
βανίλιας. Στόμα δροσερό με υψηλή
οξύτητα και όγκο. Μεγάλη επίγευση
και διάρκεια.

Ποικιλία: Chardonnay

Ένα μοναδικό Chardonnay από τα μαγικά χέρια του Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Το κρασί ζυμώνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και παραμένει για χρονικό διάστημα μερικών μηνών σε επαφή με τις οινολάσπες του, κερδίζοντας έτσι σε σώμα και πλουτίζοντας σε ποικιλιακά αρώματα. Το χρώμα του είναι έντονο χρυσοκίτρινο και χαρακτηρίζεται από αρώματα μελιού, βανίλιας, ώριμων εσπεριδοειδών σε φόντο καπνού και ξηρών καρπών. Έχει γεμάτη, πλούσια και μεστή γεύση και επιδέχεται παλαίωση.

Ποικιλία: Chardonnay

Πλούσιο, βαρελάτο και πληθωρικό το Ήδυσμα Δρυός Chardonnay από την Δράμα έχει μαγέψει τους λάτρεις της ποικιλίας και του βαρελιού. Είναι οινοποιημένο σε δρύινα βαρέλια, στα οποία ωριμάζει για 5 μήνες και λόγω κλίματος κρατάει σε υψηλά επίπεδα την οξύτητα του που συνδυάζεται ιδανικά με το γεμάτο σώμα του. Έχει μέτριο λεμονί χρώμα και έντονα αρώματα ροδάκινου, ανανά, λεμονιού, περγαμόντου, κίτρου, βανίλιας, μελιού, φρυγανιάς και βουτύρου.

Ποικιλία: Chardonnay

Ένα αξιόλογο λευκό της ποικιλίας Chardonnay, από την μονοποικιλιακή σειρά "Emphasis", του Κτήματος Παυλίδη. Τυπικά ποικιλιακά αρώματα εσπεριδοειδών στη μύτη, αρώματα ανανά και φρέσκου ροδάκινου, μελιού και βουτύρου και νύξεις φρέσκων βοτάνων. Ωραίος όγκος και εξαιρετική οξύτητα στο στόμα.

Ποικιλία: Chardonnay

Ποικιλία: Chardonnay, Ασύρτικο, Malvasia Aromatica

Τρεις δυναμικές και διαφορετικές ποικιλίες ενώνονται σε ένα κομψό και απολαυστικό blend που τα έχεο όλα. Ασύρτικο για δομή και οξύτητα, Chardonnay για πλούσιο χαρακτήρα και Malvasia Aromatica για την υπέροχη ανθική και αρωματική της διάσταση. Μέτριο λεμονί, με αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών που θυμίζουν λεμόνι και grapefruit σε συνδυασμό με πιο καλοκαιρινά φρούτα όπως το ροδάκινο. Στόμα με δροσερή οξύτητα, λιπαρότητα και αλκοόλ που ισορροπεί ιδανικά. Τραγανή, αρωματική επίγευση με καλή διάρκεια .

Ποικιλία: Μοσχοφίλερο

Η Θεά Μαντινεία από την οινοποιητική Σεμέλη
προέρχεται από την καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Μαντινείας, την προνομιακή περιοχή του Ζευγολατιού και από ένα ενιαίο αμπελώνα ηλικίας 25 ετών, σκαρφαλωμένο στα 650 μέτρα υψόμετρο. Κλειδί στη γεύση του, η αυστηρή οινοποίηση με ζύμωση και παραμονή του κρασιού στη δεξαμενή για 6 μήνες, παρέα με τις ευγενικές οινολάσπες (fine lees), στοιχείο που του προσέδωσε πλούσιο γευστικό όγκο, ένα προτέρημα που δύσκολα συναντάται σε λευκά κρασιά με την ένδειξη ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΠΟΠ. Στη μύτη, ξεφεύγει από τα κλασσικά αρώματα και οδηγείται σε πιο πολύπλοκα που θυμίζουν αρώματα βοτάνων, ώριμα και αποξηραμένα εξωτικά φρούτα όπως παπάγια, μάνγκο και yuzu, καθώς και δευτερογενή αρώματα με νότες πράσινων καρπών. Στο στόμα κυριαρχεί ο πλούσιος γευστικός όγκος και η ζωηρή φρεσκάδα, ντυμένη με αρώματα περγαμόντου, κίτρου και λεμονιού yuzu, χαρίζοντας ανεπαίσθητο γλυκό τελείωμα.

Ποικιλία: Μοσχοφίλερο

Στη ζώνη της Μαντινείας μεταξύ Λεβιδίου και Παλαιοπύργου σε υψόμετρο 700 μέτρων και σε απόσταση μερικών εκατοντάδων μέτρων από το αρχαίο θέατρο του Ορχομενού βρίσκεται το Αμπελοτεμάχιο Νο 3511738211 της Βασιλικής Κουμαρελά. Από επιλεγμένα σταφύλια αυτού του αμπελοτεμαχίου παράγεται ένα εντυπωσιακό Μοσχοφίλερο που στη μύτη μας θυμίζει

άνθη λεμονιάς, αχλάδι και τριαντάφυλλο βανίλια και νότες βουτύρου. Στο στόμα, το καλού όγκου σώμα του ξαφνιάζει με τη λιπαρότητα και τον πικάντικο χαρακτήρα του. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, ενώ η επίγευση είναι μακριάς διάρκειας αφήνοντας αίσθηση εσπεριδοειδών και άσπρου πιπεριού στο στόμα που κρατάει για ώρα.

Ποικιλία: Μοσχοφίλερο

Ποια η διαφορά των δύο Μοσχοφίλερων του Τσέλεπου, Μαντίνεια και Blanc de Gris;

Το τελευταίο έχει ολοκληρώσει την ζύμωση του σε δρύινα βαρέλια όπου και έχει παραμείνει για 3 μήνες με τις οινολάσπες. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό και γεμάτο με

λουλουδένια αρώματα όπως γιασεμί, ζουμπούλι, τριαντάφυλλο και λεμονανθό,εσπεριδοειδή, αχλάδι και κίτρο. Βερίκοκο και lime ολοκληρώνουν τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα ενώ το άγγιγμα του βαρελιού είναι απαλό, προσθέτοντας πολυπλοκότητα στο σύνολο. Στο στόμα είναι πλούσιο με καλή οξύτητα και βουτυράτο τελείωμα.

Ποικιλία: Μακρυποδιά

Ποικιλία: Λαγόρθι

Το Λαγόρθι είναι μια σπάνια ποικιλία που συναντάται κυρίως στα ορεινά της Αχαίας. Συνήθως είναι δύσκολο να οινοποιηθεί μόνο του όμως η Μ20 Οινοποιητική κατάφερε να το αναδείξει.Στη μύτη έχουμε μέτριας έντασης αρώματα εσπεριδοειδών, κίτρινων φρούτων, λευκών ανθέων μαζί με νότες ορυκτότητας. Το στόμα λεπτό, καθαρό, με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά φρουτένια επίγευση.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Ποικιλία: Σαββατιανό

Ένα κορυφαίο Σαββατιανό από ένα κρυφό αμπελοτόπι της οικογένειας Παπαγιαννάκου στο Μαρκόπουλο, το Vientzi.Έντονα αρώματα ροδάκινου, λεμονιού, κίτρου, ανανά, αχλαδιού και λευκών λουλουδιών αναδύουν από το ποτήρι.

Στο στόμα έχει μέτριο σώμα και τραγανή οξύτητα. Ζουμερά τροπικά φρούτα όπως ανανάς, lime και άγουρο mango μπλέκονται με εσπεριδοειδή, ροδάκινα και αγιόκλημα, σε ένα φόντο ορυκτότητας.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Mία εξαιρετική Μαλαγουζιά προερχόμενη από τη συνεργασία του Οινοποιείου Τετράμυθος με την Oenos Nature.Χρώμα χρυσαφένιο με ελαφρώς πράσινες ανταύγειες. Πλούσιο άρωμα πυρηνόκαρπων φρούτων, κυρίως ροδάκινου, σε συνδυασμό με νότες από λευκά άνθη, χαρίζουν μεσαίας έντασης, αλλά πολύπλοκη και φινετσάτη μύτη. Στόμα γεμάτο και λιπαρό που εξισορροπείται με την απαραίτητη ταννικότητα, αφήνοντας μακρά επίγευση.

Ποικιλία: Μοσχάτο Αλεξανδρείας

Η Limnos Organic Wines σε συνεργασία με την Oenos Nature μας παρουσιάζουν ένα φυσικό Μοσχάτο Αλεξανδρείας, έτοιμο να κερδίσει ακόμα και τους πιο δύσπιστους. Χωρίς θειώδη και χωρίς λοιπές παρεμβάσεις, μιλάμε για ένα φυσικό κρασί που αναδεικνύει το terroir της περιοχής και τον τυπικό χαρακτήρα της ποικιλίας. Αρώματα περγαμόντου, ξύσματος lime, φύλλων λεμονιάς, τριαντάφυλλου, μέντας και ανθών εσπεριδοειδών σε κατακλύζουν από την πρώτη στιγμή. Στο στόμα είναι ισορροπημένο, με δροσιστική οξύτητα και ευχάριστη λιπαρή αίσθηση και λουλουδάτη επίγευση που διαρκεί.

Ποικιλία : Σκιαδόπουλο, Παύλος, Ρομπόλα, Γουστολίδι, Μακρυποδιά

Η Βερντέα είναι ένα κρασί με "Ονομασία κατά Παράδοση" . Kατάγεται από τη Ζάκυνθο και περιέχει τις τοπικές και σπάνιες ποικιλίες του νησιού σε μια ιδιαίτερη οινοποίηση, με ελαφρώς οξειδωτικό χαρακτήρα που θυμίζει sherry. Έχει πάρει το όνομά της από το πράσινο χρώμα (verde) των σταφυλιών κατά τον τρύγο, τα οποία τρυγούσαν πρώιμα για να έχει υψηλότερη οξύτητα το τελικό κρασί. Οι ποικιλίες που συμμετέχουν στο χαρμάνι είναι Σκιαδόπουλο, Παύλος, Ρομπόλα, Γουστολίδι και Μακρυποδιά. Το blend ζυμώνει και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για περίπου 11 μήνες με γηγενείς ζύμες και εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα και λοιπές παρεμβάσεις σε 600 μόνο φιάλες, μιας και πρόκειται για φυσική οινοποίηση.

Έχει μέτριο λεμονί χρώμα με χρυσαφί ανταύγειες που προδιαθέτουν για την ωρίμαση σε βαρέλι. Έντονος χαρακτήρας εσπεριδοειδών σε κάθε μορφή όπως γλυκό του κουταλιού λεμόνι, ζαχαρωμένο περγαμόντο, ξύσμα νεραντζιού, κίτρου, γκρέιπφρουτ και άνθη πορτοκαλιάς. Νότες από μέλι, ροδάκινο, βανίλια και φρυγανισμένο ψωμί συμπληρώνουν το σύνολο.Έχει μέτριο σώμα και διακριτική οξύτητα, σε απόλυτη ισορροπία.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Η πιο αγνή έκφραση του Ασύρτικου από τo Volcanic Slopes Vineyards, ένα από τα νεότερα οινοποιεία της Σαντορίνης και από τα πλέον υποσχόμενα.

Έχει μέτριο λεμονί χρώμα και εντυπωσιακά αρώματα γλυκού λεμονιού, φλούδας πορτοκαλιού, ροδάκινου, γκρέιπφρουτ, αχλαδιού, lime, πράσινου μήλου, ζύμης και βρεγμένης πέτρας. Στο στόμα η δομή του είναι απίστευτη.Πλούσιο σώμα, κοφτερή οξύτητα και τρομερή συμπύκνωση, δίνουν μαθήματα ισορροπίας.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Μία εκπληκτική Σαντορίνη από τα παλαιότερα οινοποιεία του νησιού.Το κρασί ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Μετά τη ζύμωση το κρασί ωριμάζει εκεί για 3 μήνες, μαζί με τις φίνες οινολάσπες του. To αποτέλεσμα δείχνει πως έχει όλα τα φόντα να παλαιώσει όμορφα την επόμενη δεκαετία και να εξελιχθεί σε ακόμα μεγαλύτερο και σούπερ συλλεκτικό κρασί.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Η νέα ετικέτα του Κτήματος Γαία είναι εμπνευσμένη από το έμβλημα της εταιρείας, τον αμμωνίτη, ένα απολίθωμα θαλάσσιου οργανισμού, και το ανάγλυφο εικαστικό στην ετικέτα, η μαθηματική ακολουθία Fibonacci, αποτυπώνει τη γεωμετρική του αρμονία. Πρόκειται για ένα Ασύρτικο προερχόμενο από τον τρύγο ενός σπάνιου αιωνόβιου αμπελώνα της Σαντορίνης. Έχοντας ωριμάσει πάνω από 15 μήνες με τις βιολογικές του λάσπες και σε συνδυασμό με μια μικρή ποσότητα κρασιού που έχει μείνει για μήνες σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια, προσφέρει ένα συναρπαστικό προφίλ: Μεγάλη δομή, εντυπωσιακό γευστικό μήκος, πολυπλοκότητα. Ένα Ασύρτικο που με τις κατάλληλες συνθήκες συντήρησης μπορεί να συνεχίζει να βελτιώνεται χρόνο με τον χρόνο. ,

Ποικιλία: Μοσχάτο Σάμου

Στην καρδιά του ιστορικού σαμιακού αμπελώνα και από βιολογικά αμπέλια, δημιουργήθηκε το 2018 το Muscat Selection Nature, ένα ξηρό από το λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο Σάμου ακολουθώντας τις αρχές της ήπιας φυσικής οινοποίησης της Oenos Nature.Από τo αμπελοτόπι «Ακαμάτης» στα 850μ. και με ηλικία φυτών 60 ετών, ο μούστος ζύμωσε με γηγενείς ζύμες σε δρύινα βαρέλια και εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα ένα χρόνο μετά, με ελαφριά θείωση για να εκφράσουμε την αρωματική καθαρότητα της ποικιλίας και την ορυκτή οξύτητα του terroir.

Ποικιλία: Viognier

Λόγω των χαμηλών αποδόσεων και της δυσκολίας στην καλλιέργεια και την οινοποίηση του, στην Ελλάδα συναντάμε ελάχιστους αμπελώνες Viognier. Ένα από τα λίγα και κορυφαία Ελληνικά Viognier δεν είναι άλλο από το Εclectique του Κτήματος Σκούρα. Το 50% ζύμωσε σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, πραγματοποίησε μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμασε για 12 μήνες παρουσία οινολασπών και περιοδικό batonnage. Το χρώμα είναι αχυρένιο χρυσαφί με λαμπερές ανταύγειες. Στη μύτη έχει μεγάλη πολυπλοκότητα και κομψότητα που εκφράζει τον ποικιλιακό του χαρακτήρα. Αναδεικνύει αρώματα ώριμου ροδάκινου, ανθών πορτοκαλιού και φλούδας εσπεριδοειδών μαζί με τροπικά φρούτα. Τα αρώματα του γαλλικού ξύλου υψηλής ποιότητας –βανίλια και ξηροί καρποί– είναι άριστα ενσωματωμένα στο κρασί συνθέτοντας ένα πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων, ενώ η οσμή της κόρας ψωμιού μαρτυρά την επαφή με τις οινολάσπες. Στο στόμα είναι γεμάτο, με εξαιρετική δομή και τραγανή οξύτητα. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης και η επίγευση έχει ένταση και τεράστια πολυπλοκότητα προσφέροντας την αίσθηση ότι θα διαρκέσει για πάντα.

Ποικιλία: Sauvignon blanc

Aπό τους ορεινούς αμπελώνες τις Αιγιάλειας σε υψόμετρο 800m παράγεται το Sauvignon blanc

του Οινοποιείου Κιντώνη.Την παλέτα των

αρωμάτων συνθέτουν τα εσπεριδοειδή, γκρέιπφρουτ και η χαρακτηριστική φυτικότητα πράσινης πιπεριάς και βλαστού ντομάτας. Στο στόμα εντυπωσιάζει με το νεύρο του, την δροσερή οξύτητά του και την παρατεταμένη επίγευση εσπεριδοειδών.

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Γνώριζες ότι η Σταχτοπούτα των ελληνικών κρασιών Μαλαγουζιά κατάγεται από την Αιτωλοακαρνανία; Από πολύ παλιά καλλιεργούταν σποραδικά σε όλο το νομό (Ναύπακτο, Νεοχώρι) όμως μερικές συγκυρίες όπως η σταδιακή ανάπτυξη των αρδευόμενων καλλιεργειών μείωσε σημαντικά την καλλιέργεια της και κινδύνεψε να εξαφανιστεί. Χάρη σε κάποιους σπουδαίους αμπελουργούς και οινολόγους όπως ο Χαράλαμπος Κοτίνης, ο Βασίλης Λογοθέτης, ο Βαλανδρέας και φυσικά ο γνωστός Βαγγέλης Γεροβασιλείου η Μαλαγουζιά διεσώθη και εξαπλώθηκε σε όλη την Ελλάδα. Το Κτήμα Καραγεωργίου, από τον Αστακό Αιτωλοακαρνανίας μας παρουσιάζει μια Μαλαγουζιά από τον τόπο της που είναι έντονα αρωματική με φρουτώδη γεύση, μέτριο σώμα και ισορροποιημένη οξύτητα. Η οικογένεια με πολύ αγάπη και μεράκι για τη γη και το κρασί έρχεται να δώσει την αυθεντική έκφραση της Μαλαγουζιάς στο ποτήρι σας.

Ποικιλία: Μονεμβασιά

Μπορεί η καταγωγή της Μονεμβασιάς να είναι η

Λακωνία, στα νησιά των Κυκλάδων όμως και ειδικά στην Πάρο έχει βρει το ''σπίτι'' της και καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά εκεί.Επιπλέον, είναι η μόνη λευκή ποικιλία της Ελλάδας που συμμετέχει σε λευκά, σε ερυθρά και σε γλυκά κρασιά ΠΟΠ. Το οινοποιείο Μωραίτη παράγει ομολογουμένως την καλύτερη Μονεμβασιά. Χρώμα αχνοκίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Έντονα αρώματα ανανά, εσπεριδοειδών και νότες λευκού πιπεριού. Στο στόμα είναι ζωηρό και ορυκτώδες, με πλούσιο σώμα, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.

Ποικιλία: Ροδίτης-Viognier

Σε ξηρά και πετρώδη Σύρραχα της Αιγιάλειας ο πολυδύναμος Ροδίτης συμβιώνει με το σπουδαίο Viognier για να προσφέρουν μια μοναδική ποικιλιακή σύνθεση. Η πεντάμηνη ωρίμανσή τους με οινολάσπες (sur lies) στο βαρυτικό οινοποιείο Ρούβαλης και η εξέλιξη στη φιάλη δημιουργούν ένα γαστρονομικό λευκό κρασί με πλούσιο σώμα και επιβλητική προσωπικότητα.

Ποικιλία: Σαββατιανό

Ένα Σαββατιανό ζυμωμένο σε βαρέλι που μας χαρίζει ένα κρασί με πλούσια αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και καραμέλας βουτύρου. Διαθέτει πλούσιο λιπαρό στόμα με διακριτική οξύτητα, μεγάλη αρωματική ένταση ροδάκινου, βανίλιας και δρυός και μακρά επίγευση.

Ο Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Σάμου

αναδεικνύει την ιστορικότητα του σαμιακού αμπελώνα και κυκλοφορεί ένα ιδιαίτερο Μοσχάτο με την ονομασία «Αρχέγονα Εδάφη». Το Μοσχάτο αυτό από έναν αμπελώνα σε δάσος και σε υψόμετρο 1000m έχει ωριμάσει 12 μήνες σε ωοειδείς δεξαμενές και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστα-ακολλάριστα. Στο ποτήρι έχουμε ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα και πεντακάθαρη μύτη με αρώματα ώριμων βερίκοκων, καβουρδισμένων αμύγδαλων, καραμέλας, εσπεριδοειδών σε μορφή κονφί, με φόντο μέλι και κηρήθρα. Στο στόμα διακρίνουμε αρχικά μια υπόγλυκη αίσθηση ή οποία στη συνέχεια υποχωρεί προς όφελος ενός στιβαρού, τανικού συνόλου με όγκο και δομή και εξαιρετικά μακρά αρωματική επίγευση. Εξαιρετική ισορροπία σακχάρων – οξύτητας – αλκοόλ.

Ποικιλία: Sauvignon blanc

To αμπελοτόπι του Ντρούμο στο Αμύνταιο είναι ένας από τους παλαιότερους αμπελώνες Sauvignon Blanc στην Ελλάδα. Φρέσκα αρώματα από κομμένο χορτάρι και ακτινίδιο παραπέμπουν σε ένα νεοκοσμίτικο στιλ, που χαρακτη-
ρίζεται από δυναμισμό και γοητευτική κομψότητα. Το γεμάτο στόμα και η βουτυράτη υφή ισορροπούν με την τονισμένη οξύτητα, η οποία καταλήγει σε μια παρατεταμένη, αρωματική επίγευση.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Ένα φυσικό Ασύρτικο από ένα αμπελοτόπι αιωνόβιων κλημάτων που βρίσκεται σε ένα από τα καλύτερα terroir της Σαντορίνης, τον Πύργο.Πραγματοποιήθηκε

αυθόρμητη ζύμωση παρουσία των φλοιών (μέθοδος skin contact) και 14 ημέρες εκχύλιση και με παραμονή στις οινολάσπες για 10 μήνες.
Στην μύτη έντονη θα βρούμε βοτανικές νύξεις όπως χαμομήλι, δυόσμος και μαύρο τσάι παρουσία μπαχαρικών όπως κάρδαμο και κόλιανδρο. Ορυκτές νότες και φρουτώδεις νύξεις αχλαδιού και περγαμόντου συμπληρώνουν το σύνολο. Στόμα δομημένο, πληθωρικό με παρουσία τανινών που εξισορροπούνται από τη λιπαρότητα και τον όγκο του κρασιού. Επίγευση με μάκρος, αλμύρα και αίσθηση μπαχαρικών στο τελείωμα.

Ποικιλία: Vermentino

Οίνος Λευκός Ξηρός που αποτελεί ένα blend των ποικιλιών Vermentino και Ασύρτικου, με ένα ανοιχτό ανοιχτοκίτρινο χρώμα, φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών (κίτρους, lime) και νότες μπανάνας και πράσινου μήλου.

Ποικιλία: Ασύρτικο-Μονεμβασιά

Ένα ασυνήθιστο και ξεχωριστό blend από Ασύρτικο και Μονεμβασιά. Ελκυστικό καναρινί χρώμα που τείνει προς απόχρωση μεσαίου βάθους, μαζί με ελαφρά ασημένιες ανταύγειες. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, μήλο, λευκό ροδάκινο) αλλά και με διακριτές νότες ζυμών.

Φρουτώδης γεύση που εμπλουτίζεται με στοιχεία δυόσμου, βασιλικού και γιασεμιού. Διαθέτει ζωηράδα, καλό φρούτο και σωστή λιπαρότητα. Η επίγευση είναι ικανοποιητικής διάρκειας.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Αν δεν έχεις δοκιμάσει Ασύρτικο από την Τήνο πρέπει σίγουρα να επιλέξεις το Αντάρα. Σχετικά ανοιχτόχρωμο αχυροκίτρινο χρώμα στο ποτήρι. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Η γεύση είναι λεμονάτη και τραγανή και «ακουμπάει» σε ορυκτό φόντο. Πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση, σε πιπεράτους και ορυκούς τόνους.

Ποικιλία: Ποταμίσι

Η σπάνια ποικιλία Ποταμίσι έχει ζυμώσει κατά το ήμισυ με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και το υπόλοιπο σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες . Στη συνέχεια, ωριμάζει με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες. Αποκτά έτσι χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης, φρουτώδη αρώματα (αχλάδι, ώριμο

πράσινο μήλο, ανανά) και στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων
(θυμάρι, γιασεμί). Το στόμα χαρακτηριζεται από δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό
σώμα. Η επίγευση είναι μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.